Over Hotel Villa Dafne bij Eliza Was Here
Het geheim van de chef Soms, héél soms, gebeurt het dat je ergens in het buitenland een plek ontdekt die voelt als een tweede thuis. Dat overkwam me laatst tijdens mijn bezoek aan Lino en zijn landgoed Villa Dafne. Liggend op een luchtbedje in het zwembad of tijdens een flinke wandeltocht kon ik er eindeloos genieten van het eeuwenlang onveranderde landschap. Maar de rustgevende omgeving is niet de enige reden dat ik me zo thuis voelde bij Lino op het landgoed. Lino is namelijk de chef van Villa Dafne. Elke dag weer wist hij me te verrassen met de meest heerlijke Siciliaanse gerechten. Als nieuwsgierig lekkerbekje hoopte ik dat Lino me wel een paar van zijn recepten wilde geven. Maar nee, niks daarvan, dat was strikt geheim. De meeste van zijn keukengeheimen zijn rechtstreeks afkomstig van zijn oma Giovanna, die ze weer van haar moeder had doorgekregen. Geen denken aan dat Lino ze aan mij zou prijsgeven. Ach ja, geef hem eens ongelijk. Ik weet in elk geval zeker dat ik nog vaak terug zal komen om ze toch te achterhalen...